Do ekologicznej produkcji kurcząt rzeźnych nadają się rodzime rasy kur w typie ogólnoużytkowym, tj Zielononóżka i Żółtonóżka kuropatwiana, oraz rasy przysposobione: karmazyn (Rhode Island Red) i Sussex. Bardzo dobrze nadają się do tego celu mieszańce typu Astra (kura podwórkowa). Ptaki te charakteryzują się umiarkowanym tempem wzrostu oraz odpornością na warunki utrzymania i żywienia. W 20 tygodniu życia kurczęta kogutki ras rodzimych osiągają masę od 1,7 do 1,9 kg, kogutki Astra 2,0-2,1 kg, a kogutki karmazyny i rasy Sussex 2-2,2 kg. Kurki ras rodzimych osiągają w tym okresie masę 1,6-1,8 kg, kurki Astra W 1,9-2,0 kg, kurki karmazyny i rasy Sussex 1,6-1,7 kg.
Do ekologicznej produkcji mięsa nadają się także zagraniczne, towarowe krzyżówki typu brojler, a w szczególności wolniej rosnące mieszańce przeznaczone do tego typu chowu. Jaja wylęgowe i pisklęta
Jaja wylęgowe przeznaczone do ekologicznej produkcji kurcząt rzeźnych powinny pochodzić od kur utrzymywanych w warunkach ekologicznych. Jakość jaj wylęgowych powinna być zgodna z ogólnymi zasadami obowiązującymi fermy reprodukcyjne i zakłady wylęgowe. Dotyczy to także zasad dotyczących okresu przechowywania jaj, temperatury i wilgotności względnej powietrza w pomieszczeniu dostosowanym do składowania jaj. Masa jaj wylęgowych będzie zależna od naturalnych właściwości rasy matecznej.
Wylęgłe pisklęta zostają poddane starannej selekcji z uwzględnieniem wykszta łcenia ciała, wciągnięcia woreczka żółtkowego i stanu ogólnego. Dobry stan zdrowotny piskląt ułatwi ich chów w warunkach eliminacji profilaktycznych dodatków paszowych.
Szczególną uwagę należy zwrócić na profilaktyczne szczepienie ptaków, począwszy od wylęgu piskląt. Przy eliminacji z paszy profilaktycznych środków zabezpieczających przed kokcydiozą i rozwojem patogennej mikroflory przewodu pokarmowego uzyskanie przez ptaki odporności na schorzenia jest bardzo ważnym warunkiem normalnego przebiegu chowu ekologicznego kur.
Wylęg jaj z produkcji ekologicznej może być prowadzony w standardowych warunkach. Z uwagi na możliwość pomieszania z innym materiałem najlepiej inkubację przeprowadzić w małych specjalistycznych aparatach wylęgowych.
|
| Wylęg jaj z produkcji ekologicznej może być prowadzony w standardowych warunkach. Z uwagi na możliwość pomieszania z innym materiałem najlepiej inkubację przeprowadzić w małych specjalistycznych aparatach wylęgowych, inkubatorach do 1000szt. |
